- nationens vugge

New South Wales var det første område i Australien, hvor europæerne slog sig ned. Det skete i 1788 hvor de første straffefanger blev landsat. Grunden var dermed lagt til det moderne Australien, som vi kender idag. New South Wales byder på mange spændende ting lige fra storslået natur ved Blue Mountains og Hunter Valley til flotte strande ved f.eks. Byron Bay, og Australiens nok mest kendte by, Sydney. Klimaet i New South Wales er varmt med 25-30°C om sommeren og dejlige behagelige vintre, hvor temperaturen ligger omkring de 14°C. 

BLUE MOUNTAINS
- de blå bjerge

Blue Mountains er en bjergkæde bevokset med eukalyptustræer, beliggende sydvest for Sydney. Området er Australiens svar på Grand Canyon - dog i en noget mindre udgave. Navnet Blue Mountains "de blå bjerge" er opstået fordi eukalyptustræerne udskiller en olie fra bladene, der i solen ofte danner et blåligt skær over området. Hele området er utrolig smukt og indbyder til udfordrende vandreture. Der findes flere afmærkede vandrestier.   

THREE SISTERS 
I den sydlige ende af den lille charmerende by Katoomba findes Echo Point, hvorfra der er en storslået udsigt ud over bjergene og dalene. Det er ligeledes her, I finder indtil flere smukke klippeformationer, hvor den mest berømte er "De Tre Søstre". I følge en gammel aboriginal legende, var det tre søstre, som en af de indfødtes guder forvandlede til tre slanke klipper. Kun et stenkast fra Eco Point findes en svævebane, der går tværs over Jamieson Valley. Udsigten herfra kan tage pusten fra de fleste. 
 
 BYRON BAY
 - en perlerække af strande 

For en del år siden var Byron Bay kendt for at være et paradis for backpackers. Sådan er det ikke længere. Byron Bay har udviklet sig til at være et rigtig trendy sted, der nu er velbesøgt af turister, og et yndet feriemål for den lokale befolkning. Her findes nogle af Australiens bedste surfestrande, og badestrandene er et helt kapitel for sig selv. Om aftenen summer byen af liv og atmosfære, udbudet af hyggelige caféer og restauranter er stort, og I kan uden tvivl finde noget der falder i jeres smag.   

Omgivelserne i og omkring Byron Bay er utrolig smukke, og giver masser af muligheder for oplevelser. En ting som absolut kan anbefales er at leje en cykel, og køre ned til Broken Head naturpark. En frisk lille cykeltur på ca. 6 km. Når I kommer til parken, så giv jer god tid, og gå en tur gennem skoven. Der findes flere afmærkede vandrestier, der snor sig gennem den pragtfulde natur. Vælg f.eks. en af de stier, som fører ned til de skønne strande Kings Beach og Whites Beach.

Selve kysten ved Cape Byron er meget betagende. En af de mest besøgte steder ved Cape Byron er fyrtårnet, som har det kraftigste lys i verden.

HUNTER VALLEY
- det australske vinmekka

Det bedste vinproducerende område i New South Wales er Hunter Valley, nordvest for Sydney. Her er der mulighed for at besøge nogle af de frodige vinmarker, og vingårdene hvor der tilbydes rundvisning og vinsmagning. De første druer plukkes i begyndelsen af januar og den sidste drue er ikke i hus før starten af februar. Denne måned er det perfekte tidspunkt at besøge en vingård, og giver et godt indblik i den australske vinproduktion. Der findes flere former for overnatningsmuligheder, lige fra små hoteller til større vingårde.